المكونات
200 غ من الجوز المفروم -
100 غ من الزبدة - 100 غ من السكر الناعم - عسل - ماء الزهر - ورق البسطيلة. يمكن
إضافة 120 من الأرز الأبيض وقرفة (دارسين) إذا كانت بسطيلة من الأرز والجوز
المعسلين.
طريقة التحضير
تحشى البريوات باللحم (في معظم
الأحيان يكون بالدجاج أو لحم الضأن أو السمك) والشعرية الصينية وبعض الخضار ثم تلف
في ورق بسطيلة المغربية على شكل ثلاثي أو أسطواني وترش بالجبن والليمون أو حلوة
فتحشى بعقدة اللوز. غالبا ما تتبل بالتوابل للحصول عليها مالحة أو بمسحوق السكر
للحصول عليها حلوة
هي أكلة خاصة بالمناسبات العائلية أو الرسمية. البريوات
الحلوة أي المحشوة باللوز يمكن أن تقدم كطبق تحلية. أما الثروات المالحة فقد تقدم
كمقبلات خاصة في شهر رمضان المبارك مع الحريرة والتمر. يُطلق اسم ورق أيضا على
أوراق رقيقة من العجين وتسمى في المغرب الورقة، وهي ضرورية لصناعة البريوات
والبسطيلة.
ليست هناك تعليقات